Antioksidanter
Antioksidanter er molekyler som beskytter mot eller senker hastigheten på oksidasjonen av andre kjemiske stoffer. Oksidasjon (eller oksidativt stress) er en kjemisk reaksjon, der elektroner overføres fra friske molekyler til andre, oksiderende stoffer. Et eksempel på oksidasjon er et eple som skjæres i to og blir brunt. Oksidasjon kan skape skadelige kjedereaksjoner som kan få konsekvenser på cellenivå. Antioksidanter motvirker denne oksidasjonen ved bl.a. å la seg selv oksideres for å beskytte andre molekyler.
Det eksisterer mange ulike typer antioksidanter. Det antas at antioksidantene virker i nettverk med hverandre, det er derfor viktig med et bredt tilskudd av antioksidanter gjennom kostholdet eller, om kostholdet ikke er tilstrekkelig, gjennom kosttilskudd. Det er imidlertid viktig at disse tilskuddene inneholder et bredt spekter av antioksidanter, og at de i størst mulig grad er naturlige og ikke syntetiske. Tilskudd at syntetiske antioksidanter, f.eks. syntetisk betakaroten, kan gi uønskede og skadelige effekter, i motsetning til den postive effekten naturlige antioksidanter har (kilde: Wikipedia)
Eksempler på gode kilder til antioksidanter er blant annet nyper, valnøtter, og en rekke bær som blåbær, solbær, bringebær og bjørnebær. En god tabell over antioksidantinnholdet i en rekke norske matvarer utarbeidet av Prof. Rune Blomhoff finnes her.
Mer informasjon om antioksidanter:
Antioksidanter; kroppens politi
Tabell over antioksidantinnhold i vanlige norske matvarer
Forskning.no om antioksidanter
Informasjonen på denne siden erstatter på ingen måte konsultasjon hos lege / medisinsk personell. Intet av innholdet på Medisin.no er ment å basere diagnostisering, forebygging eller behandling av sykdommer / plager på. Vi har ikke ansvar for innholdet på eksterne sider vi linker til. Dette gjelder alle linker, også sponsede.
Vi bruker åpen kildekode, og all skrevet informasjon på denne siden kan kopieres og benyttes av andre, så fremt det refereres til opphav. Bilder/logo er kopibeskyttet. Egne retningslinjer for kopibeskyttelse gjelder for de ulike sider vi linker til.
post@medisin.no